Gâteau de riz gluant sucré (spécial Saint-Valentin)

Par Souped Up Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les graines de sésame grillées avec le sucre jusqu'à obtenir une poudre fine. Si les graines sont crues, faites-les d'abord cuire 12 minutes à 350°F.
2. Mélangez la poudre de sésame sucrée avec le beurre fondu et le miel. Mettez au congélateur 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit semi-congelée.
3. Mouillez une petite cuillère doseuse ronde (3/4 cuillère à café ou 1/2 cuillère à café) et prélevez la garniture en boules d'environ 8 grammes chacune. Roulez chaque boule entre vos mains pour la lisser.
4. Congelez les boules de garniture pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien dures.
5. Versez 160 grammes d'eau bouillante sur 300 grammes de farine de riz gluant et mélangez bien. Ajoutez peu à peu 75 grammes d'eau à température ambiante jusqu'à obtenir une pâte grossière.
6. Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en saupoudrant de farine de riz gluant si elle colle.
7. Roulez la pâte en un long boudin régulier et découpez-le en 30 à 35 morceaux égaux. Couvrez-les de film alimentaire.
8. Façonnez chaque morceau en petit bol, placez-y une boule de garniture, pincez pour refermer la pâte, puis roulez en boule lisse. Si la garniture ramollit, remettez les boules au congélateur 10 à 15 minutes.
9. Portez 6 à 7 tasses d'eau à ébullition, ajoutez les boulettes et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
10. Délayez 1/2 tasse de farine de riz gluant dans 1/2 tasse d'eau et versez dans la casserole pour épaissir le bouillon. Sucrez avec de la confiture de rose et du vin de riz sucré, ou un autre édulcorant comme le miel.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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