Croquants au riz soufflé tahini et chocolat, salé-sucré

Par Ambitious Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier sulfurisé.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélangez le tahini, le sirop d'érable, l'huile de coco et le sel. Remuez souvent pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange lisse, tiède et bien homogène.
3. Retirez du feu, incorporez la vanille, puis ajoutez les céréales de riz soufflé brun croustillant en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
4. Pressez le mélange dans le moule préparé et aplatissez le dessus avec une maryse.
5. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes à puissance maximale, par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Versez le chocolat sur les barres en inclinant le moule pour l'étaler uniformément.
7. Répartissez les bretzels uniformément sur le chocolat, puis saupoudrez de graines de sésame grillées.
8. Réfrigérez jusqu'à ce que les barres soient complètement froides et que le chocolat soit ferme, au moins 1 heure (ou congelez 30 à 45 minutes).
9. Saupoudrez de fleur de sel, puis coupez en 16 barres.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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