Riz sauté ananas et ail, sucré-salé

Par Tasty · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper l'ananas en deux dans la longueur, en passant par la couronne. Sur l'intérieur d'une moitié, inciser une bordure de 1 pouce (2,5 cm) autour du bord, puis quadriller la chair à l'intérieur sans percer la peau. Évider en laissant une bordure de 1 pouce pour former un bol. Répéter avec l'autre moitié. Garder les morceaux et les coques.
2. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à une légère coloration dorée. Retirer l'ail et garder l'huile parfumée dans la poêle.
3. Ajouter 2 échalotes hachées et faire sauter 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elles embaument.
4. Monter le feu au maximum, ajouter le riz froid et remuer pour séparer les grains. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit assez sec.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre si utilisé, et les deux sauces soja, puis bien mélanger. Ajouter l'ail frit et les morceaux d'ananas et mélanger. Répartir entre les deux coques d'ananas.
6. Garnir avec les échalotes hachées restantes et les piments thaï rouges.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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