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Melanzane agrodolce
Ingredienti
- Farina raffinata½ tazze
- Amido di mais½ tazze + 1 cucchiaino
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Sale ½ cucchiaino oq.b.
- Uovo1
- Acqua ¾ tazza oquanto serve
- Melanzana lunga e sottile400 g
- Olio vegetale1–2 cucchiai
- Ketchup4 cucchiai
- Salsa Sriracha · pasta1–2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Aceto2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Peperoncino rosso in polvere ½ cucchiaino oq.b.
- Sale ¼ cucchiaino oq.b.
- Acqua ½ tazza oquanto serve
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Foglie di cipollotto tritate
Preparazione
- Sbattete la farina, l'amido di mais, il lievito, il sale, l'uovo e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia, quindi mettetela da parte.
- Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette spesse circa 1,2 cm.
- Scaldate l'olio in un wok, immergete le fette di melanzana nella pastella e friggetele a fuoco medio finché non diventano dorate, poi mettetele da parte.
- In un wok versate 1-2 cucchiai di olio, il ketchup, il gochujang (o la sriracha), la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, il peperoncino in polvere, il sale, l'amido di mais e l'acqua. Sbattete bene.
- Accendete il fuoco e cuocete a fiamma bassa per 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa.
- Aggiungete le melanzane fritte e mescolate delicatamente.
- Unite i semi di sesamo e le foglie di cipollotto, quindi servite guarnendo con cipollotto verde.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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