Empty My Fridge
Berinjela agridoce
Ingredientes
- Refined flour½ xícara
- Cornstarch½ xícara + 1 colher de chá
- Baking powder½ colher de chá
- Sal ½ colher de chá oua gosto
- Ovo1
- Água ¾ xícara ouquanto baste
- Berinjela longa e fina400 g
- Vegetable oil1–2 colheres de sopa
- Ketchup4 colheres de sopa
- Molho sriracha · pasta1–2 colheres de sopa
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Vinagre2 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Pimenta vermelha em pó ½ colher de chá oua gosto
- Sal ¼ colher de chá oua gosto
- Água ½ xícara ouquanto baste
- Gergelim1 colher de chá
- Folhas de cebolinha picadas
Modo de preparo
- Misture a farinha, a maisena, o fermento em pó, o sal, o ovo e a água até obter uma massa lisa, e reserve.
- Descasque a berinjela e corte em fatias de cerca de 1,2 cm de espessura.
- Aqueça óleo num wok, passe as fatias de berinjela na massa e frite em fogo médio até dourar; reserve.
- No wok, coloque 1 a 2 colheres de sopa de óleo, o ketchup, o gochujang (ou a sriracha), o molho de soja, o vinagre, o açúcar, a pimenta em pó, o sal, a maisena e a água. Misture bem.
- Ligue o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos, até o molho engrossar.
- Acrescente a berinjela frita e misture delicadamente.
- Polvilhe com gergelim e folhas de cebolinha e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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