Beignets espagnols sucrés | Recette IRRÉSISTIBLE de buñuelos de viento

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'eau, l'huile d'olive, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel de mer dans une grande casserole à feu moyen, en remuant doucement jusqu'à dissolution du sucre.
2. Dès qu'un léger frémissement apparaît, ajoutez la farine et remuez sans cesse jusqu'à obtenir une pâte.
3. Travaillez la pâte dans la casserole pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis retirez du feu et transférez-la dans un grand bol.
4. Battez les œufs dans des bols séparés.
5. Quand la pâte est assez refroidie pour être manipulée (environ 5 à 10 minutes), incorporez un œuf battu jusqu'à ce qu'il soit bien intégré, puis le second, jusqu'à obtenir une pâte collante.
6. Faites chauffer 3 tasses d'huile de tournesol à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
7. Formez des boules de pâte un peu plus petites qu'une balle de golf à l'aide de deux cuillères et plongez-les dans l'huile en les espaçant, par fournées, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés ; retournez-les toutes les 2 minutes environ si elles ne se retournent pas seules.
8. Égouttez chaque fournée sur du papier absorbant.
9. Roulez chaque beignet dans le sucre en poudre et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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