Frittelle spagnole dolci | Ricetta IRRESISTIBILE dei Buñuelos de Viento

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate in una casseruola capiente 1/2 tazza d'acqua, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di zucchero, la scorza di mezzo limone e un pizzico di sale marino; scaldate a fuoco medio e mescolate delicatamente con una spatola finché lo zucchero non si scioglie.
2. Quando inizia a bollire leggermente, aggiungete 5/8 di tazza di farina per tutti gli usi e mescolate continuamente finché non si forma un impasto.
3. Lavorate l'impasto nella casseruola per circa 1 minuto, finché non è ben compatto, poi togliete dal fuoco e trasferitelo in una ciotola capiente.
4. Sbattete le uova in ciotole separate.
5. Quando l'impasto è abbastanza freddo da poter essere maneggiato (5-10 minuti), incorporate un uovo sbattuto fino a completo assorbimento, poi il secondo, finché l'impasto non diventa appiccicoso.
6. Scaldate 3 tazze di olio di girasole a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non è ben caldo.
7. Formate con due cucchiai delle palline di impasto leggermente più piccole di una pallina da golf e tuffatele nell'olio distanziandole, friggendo a lotti per circa 10 minuti, finché non sono dorate tutto intorno; giratele ogni 2 minuti circa se non si girano da sole.
8. Scolate ogni lotto su carta assorbente.
9. Passate ogni buñuelo nello zucchero semolato e servite tiepidi o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimone