甜味西班牙炸饼 | 无法抗拒的风之布尼耶洛斯食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将1/2杯水、1大勺特级初榨橄榄油、2大勺白糖、半个柠檬的柠檬皮和一小撮海盐放入大号汤锅，中火加热，用铲子轻轻搅拌至糖溶化。
2. 水微微沸腾后，加入5/8杯中筋面粉，不停搅拌，直至成为面团状。
3. 在锅中将面团轻轻翻拌约1分钟，直至充分结合，然后离火，转移到大碗中。
4. 将鸡蛋分别打入不同的碗中并打散。
5. 待面团凉到可以用手处理（约5至10分钟），加入一个打散的鸡蛋，充分拌入；再加入第二个鸡蛋，继续搅拌按压，直至面团发黏。
6. 将3杯葵花籽油倒入大号汤锅，中火加热约10分钟，至油烧热。
7. 用两把勺子从面糊中舀一勺，揉成比高尔夫球略小的球，放入热油中，注意间隔均匀，分批炸约10分钟，直至全身金黄；如果没有自行翻面，每隔2分钟左右用勺子翻一下。
8. 每炸好一批，就放到铺有厨房纸的盘中沥油。
9. 所有泡芙炸好后，裹上白砂糖，趁温热或室温时食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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