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Receta de preparación anticipada de ternera dulce y picante
Ingredientes
- Soy sauce3 cdas.
- Ginger2 cdas.
- Salsa sriracha3 cdas.
- Sesame oil2 cdtas.
- Chili flake · en copos1 cda.
- Coconut sugar4 cdas.
- Orange
- Arrowroot1 ½ cdas.
- Snap pea12 oz
- Olive oil
- Radicchio · picado2
- Lemon
- Beef1 ½ lb
- Rice · cocido2 tazas
- Sesame seed
- Scallion · picado
Preparación
- Mezcla los ingredientes de la salsa excepto la arrurruz. Prueba y ajusta con sriracha, salsa de soja y zumo de naranja. Reserva la salsa junto con la arrurruz.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego alto. Añade los guisantes mangetout y remueve constantemente hasta que el exterior esté chamuscado, unos 3 minutos. Retira los guisantes de la sartén.
- Vuelve a poner la sartén al fuego y rocíala ligeramente con aceite de oliva. Añade la radicchio picada, exprime un poco de zumo de limón y remueve hasta que se marchite. Retírala de la sartén.
- Vuelve a poner la sartén al fuego y añade la ternera picada. Sella hasta que alcance el punto de cocción deseado, unos 4 a 8 minutos. Baja el fuego y haz un hueco en el centro de la sartén.
- Añade la arrurruz a la salsa y mezcla bien, luego viértela en el hueco. En cuanto la salsa burbujee y espese, retira la sartén del fuego y incorpora la ternera a la salsa sin parar.
- Pasa la ternera fuera de la sartén y decora con sésamo y cebolleta picada.
- Reparte la ternera en partes iguales entre 4 recipientes (o tu número de raciones). Añade arroz integral (o arroz de coliflor), radicchio y guisantes mangetout.
Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.
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