Poulet rôti de Noël sucré et collant

Par Foodies of South Africa · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le glaçage : dans une petite casserole, mélangez le sucre brun Selati Golden, le jus de pomme, le beurre, la sauce Worcestershire, le mélange d'épices en poudre, l'ail écrasé, le sel, le poivre et la maizena.
2. Posez la casserole à feu moyen et faites frémir en fouettant jusqu'à ce que le beurre fonde, que les ingrédients soient bien mélangés et que la sauce épaississe.
3. Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
4. Épongez le poulet entier avec du papier absorbant et posez-le poitrine vers le haut dans un plat à rôtir. Placez quatre quartiers de pomme et le romarin dans la cavité, puis disposez les moitiés de citron et les morceaux de pomme restants autour du poulet. Versez le glaçage sur tout le poulet, le citron et les pommes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
5. Couvrez de papier aluminium et rôtissez environ 1 heure.
6. Retirez le papier aluminium et arrosez le poulet avec le jus au fond du plat. Poursuivez la cuisson à découvert 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et croustillante.
7. Découpez le poulet et servez-le avec le jus caramélisé du plat, un filet de citron rôti et les pommes fondantes.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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