甜味迷你塔壳——单人塔皮

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、糖粉、盐和杏仁粉混合。用手指把黄油揉进去，直到呈面包糠状，再加入鸡蛋揉成面团（用料理机也可以：先短暂搅打干料，再加入黄油打碎，最后加入鸡蛋打至成团）。
2. 将面团轻轻揉成光滑的球，压成约2厘米厚的圆饼，包好保鲜膜后冷藏30分钟。
3. 将面团分成6等份，分别搓圆，擀成直径15厘米、厚约3毫米的圆片。
4. 把面片贴合压入12厘米的塔模中，注意不要拉伸面皮。用擀面杖滚过模具边缘去除多余面团，再用叉子在底部轻扎约10下。
5. 将垫好面皮的塔模冷藏30分钟。
6. 将烤箱预热至200°C（风扇烤箱180°C）。
7. 在每个塔壳内铺上烘焙纸，填入烘焙陶瓷珠或干米、干豆子。
8. 烤12分钟。取出纸和重物，再不加盖烤5分钟，直至底部呈浅金黄色、边缘呈淡金色（半烤）。
9. 若要全烤：带重物烤15分钟，取出重物后不加盖再烤5分钟，直至底部呈浅金色、边缘呈金黄色。
10. 在模具中完全冷却后再装馅。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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