Schwertfisch Teriyaki

Von RecipeTin Japan · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sake, Mirin, Sojasauce, Zucker und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die Haut der Steaks nach Belieben entfernen.
3. Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Den Fisch in die Pfanne legen und leicht bewegen, damit sich das Öl unter den Stücken verteilt.
5. 2½ Minuten braten, bis die unteren Seiten weißlich werden und die Unterseite schön gebräunt ist.
6. Die Steaks wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die Unterseite schön gebräunt ist.
7. Die Sauce über den Fisch gießen, die Pfanne bei Bedarf schwenken und etwas Sauce mit einem Löffel darübergeben.
8. Sobald die Sauce blubbert und auf ein paar Esslöffel eingekocht ist, die Hitze abschalten und die Pfanne vom Herd nehmen, damit sie nicht weiter einkocht.
9. Den Fisch anrichten, mit der Sauce übergießen und ein Shisoblatt sowie den geriebenen Daikon daneben servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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