Pesce spada teriyaki

Di RecipeTin Japan · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il sakè, il mirin, la salsa di soia, lo zucchero e lo zenzero grattugiato in una ciotola piccola o in un barattolo, finché lo zucchero non si scioglie.
2. Se preferite, togliete la pelle dalle tranche.
3. Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, poi asciugate il pesce con carta da cucina.
4. Adagiate il pesce in padella e muovetelo leggermente così che l'olio si distribuisca sotto i pezzi.
5. Cuocete per 2 minuti e mezzo, finché la parte bassa dei lati non diventa biancastra e il fondo non è ben dorato.
6. Girate le tranche e cuocete per altri 2 minuti, finché il fondo non è ben dorato.
7. Versate la salsa sul pesce, scuotendo la padella se necessario, e irrorate la superficie con un cucchiaio di salsa.
8. Quando la salsa inizia a bollire e si riduce a un paio di cucchiai, spegnete il fuoco e togliete la padella dal fornello per evitare un'ulteriore riduzione.
9. Impiattate il pesce, versate la salsa sopra e servite accanto una foglia di shiso e il daikon grattugiato.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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