Empty My Fridge
Peixe-espada teriyaki
Ingredientes
- Swordfish2
- Óleo½ colher de sopa
- Sake1 ½ colher de sopa
- Mirin1 ½ colher de sopa
- Molho shoyu1 ½ colher de sopa
- Sugar1 ½ colher de chá
- Ginger · ralado1 ½ colher de chá
- Perilla leaf2 folhas
- Daikon · ralado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Misture o saquê, o mirin, o molho de soja, o açúcar e o gengibre ralado em uma tigela pequena ou pote até o açúcar dissolver.
- Se preferir, retire a pele dos filés.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio e seque o peixe com papel-toalha.
- Coloque o peixe na frigideira e mexa levemente para o óleo se espalhar por baixo dos pedaços.
- Cozinhe por 2 minutos e meio, até a parte de baixo das laterais ficar esbranquiçada e o fundo bem dourado.
- Vire os filés e cozinhe por mais 2 minutos, até o fundo ficar bem dourado.
- Despeje o molho sobre o peixe, sacudindo a frigideira se necessário, e regue o topo com uma colher de molho.
- Quando o molho começar a borbulhar e reduzir a algumas colheradas, desligue o fogo e tire a frigideira da boca do fogão para evitar mais redução.
- Sirva o peixe no prato, cubra com o molho e acompanhe com uma folha de shiso e o daictão ralado.
Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
GengibreNabo japonêsPeixe-espada
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.