照烧剑鱼

作者：RecipeTin Japan · 25 分钟

食材

步骤

1. 将清酒、味醂、酱油、糖和磨碎的姜放入小碗或小罐中混合，搅拌至糖完全溶化。
2. 如果您愿意，可以去掉鱼排的皮。
3. 在不粘锅中以中火加热油，然后用厨房纸吸干鱼块的水分。
4. 将鱼放入锅中，轻轻晃动使油铺展到鱼块下方。
5. 煎2分半钟，直到鱼块下部侧面变白、底部煎至漂亮的金黄色。
6. 翻面再煎2分钟，直到底部煎至漂亮的金黄色。
7. 将酱汁淋在鱼上，必要时晃动平底锅，并用勺子舀起一些酱汁浇在鱼上。
8. 当酱汁冒泡并收浓至约两汤匙时，关火并将平底锅移离热源，以防酱汁继续收干。
9. 将鱼装盘，淋上酱汁，旁边放一片紫苏叶和磨碎的白萝卜。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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