Pez espada con salsa de tomate: una receta española sencilla y deliciosa

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralle finamente entre 3 y 4 tomates hasta obtener 1 taza (225 g) de salsa de tomate. Pela 2 dientes de ajo.
2. Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo, removiendo sin parar. Pasados 3 minutos, cuando el ajo esté ligeramente dorado, sácalo y deséchalo.
3. Añade 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado de La Vera al aceite caliente y remueve rápidamente. Incorpora la taza de salsa de tomate, sazona con sal marina y pimienta negra, mezcla y baja a fuego lento.
4. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente para plancha (o una sartén antiadherente normal) a fuego medio-alto.
5. Seca los filetes de pez espada con papel de cocina. Pincela ambos lados de cada filete con aceite de oliva y sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra.
6. Pon los filetes de pez espada en la sartén caliente y cuécelos 90 a 120 segundos por cada lado. Pásalos a los platos de servir.
7. Cuando la salsa de tomate haya espesado, remueve y retira del fuego.
8. Vierte la salsa de tomate sobre el pez espada, espolvorea con perejil fresco picado finamente y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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