Espadon à la sauce tomate : une recette espagnole simple et délicieuse

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez finement 3 à 4 tomates jusqu'à obtenir 1 tasse (225 g) de sauce tomate. Pelez 2 gousses d'ail.
2. Chauffez une petite poêle à feu moyen. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail, en remuant sans cesse. Au bout de 3 minutes, quand l'ail est légèrement sauté, retirez-le et jetez-le.
3. Ajoutez 1/2 c. à café de paprika fumé doux espagnol dans l'huile chaude et remuez vivement. Ajoutez la tasse de sauce tomate, salez et poivrez, mélangez et baissez à feu doux.
4. Pendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à grill (ou une poêle antiadhésive ordinaire) à feu moyen-vif.
5. Épongez les pavés d'espadon avec du papier absorbant. Badigeonnez les deux faces de chaque pavé d'huile d'olive et salez et poivrez les deux faces.
6. Placez les pavés d'espadon dans la poêle chaude et faites cuire 90 à 120 secondes par face. Transférez dans les assiettes de service.
7. Quand la sauce tomate a épaissi, mélangez-la et retirez-la du feu.
8. Versez la sauce tomate sur l'espadon, saupoudrez de persil frais finement haché et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilTomateEspadon