Pesce spada con salsa di pomodoro: una ricetta spagnola semplice e deliziosa

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate finemente da 3 a 4 pomodori fino a ottenere 1 tazza (225 g) di salsa di pomodoro. Pelate 2 spicchi d'aglio.
2. Scaldate una padella piccola a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e gli spicchi d'aglio, mescolando di continuo. Dopo 3 minuti, quando l'aglio è leggermente soffritto, toglietelo e scartatelo.
3. Aggiungete 1/2 cucchiaino di paprica affumicata dolce spagnola nell'olio caldo e mescolate velocemente. Unite la tazza di salsa di pomodoro, salate e pepate, mescolate e abbassate a fuoco basso.
4. Nel frattempo, scaldate una griglia antiaderente (o una padella antiaderente normale) a fuoco medio-alto.
5. Asciugate le bistecche di pesce spada con carta da cucina. Spennellatele su entrambi i lati con olio d'oliva e condite entrambi i lati con sale e pepe.
6. Mettete le bistecche di pesce spada nella griglia calda e cuocete 90-120 secondi per lato. Trasferitele nei piatti di portata.
7. Quando la salsa di pomodoro si è addensata, mescolatela e togliete dal fuoco.
8. Versate la salsa di pomodoro sul pesce spada, spolverizzate con prezzemolo fresco tritato finemente e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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