Peixe-espada com molho de tomate: uma receita espanhola simples e deliciosa

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale finamente de 3 a 4 tomates até obter 1 xícara (225 g) de molho de tomate. Descasque 2 dentes de alho.
2. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite extravirgem e os dentes de alho, mexendo sem parar. Após 3 minutos, quando o alho estiver levemente salteado, retire e descarte.
3. Acrescente 1/2 colher de chá de páprica defumada doce espanhola ao azeite quente e misture rapidamente. Junte a xícara de molho de tomate, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e abaixe para fogo baixo.
4. Enquanto isso, aqueça uma grelha antiaderente (ou uma frigideira antiaderente comum) em fogo médio-alto.
5. Seque os filés de peixe-espada com papel-toalha. Pincele os dois lados de cada filé com azeite e tempere os dois lados com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
6. Coloque os filés de peixe-espada na grelha quente e cozinhe por 90 a 120 segundos de cada lado. Transfira para os pratos de servir.
7. Quando o molho de tomate tiver engrossado, misture e retire do fogo.
8. Despeje o molho de tomate sobre o peixe-espada, polvilhe com salsinha fresca bem picada e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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