四川辣子鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，盖上盖子腌制30分钟（也可腌制数小时，超过30分钟请冷藏）。
2. 大炒锅中以中大火加热食用油，留出1汤匙备用。
3. 分批煎鸡肉4-5分钟，期间翻面几次，直到表面金黄。捞到盘中。
4. 用中大火在炒锅中加热留出的1汤匙油和芝麻油。
5. 放入洋葱和干辣椒翻炒2-3分钟，炒至洋葱开始变软。
6. 加入磨碎的花椒再炒1分钟。
7. 加入大蒜、姜和葱段翻炒30秒。
8. 加入生抽、料酒、豆瓣酱和糖，再炒1分钟。
9. 放入煮好的鸡肉翻拌，再加热1-2分钟至热透即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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