T-Bone-Steak mit Schwarzer-Pfeffer-Butter: Outdoor-Kochen mit Tom Kerridge und Big Green Egg

Von Tom Kerridge · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pfeffer-Butter vorbereiten: Butter, grob geschrotenen schwarzen Pfeffer, Dijon-Senf und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel gleichmäßig vermischen. In Alufolie oder Frischhaltefolie zu einer Rolle mit etwa dem Durchmesser einer £1-Münze formen, die Enden verdrehen und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Inzwischen die roten und weißen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Lauch, Brokkoli, die halbierte Zitrone und die Thymianzweige in eine große Schüssel geben. Mit Pflanzenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kurz vor dem Grillen das Steak mit Pflanzenöl und einem Teelöffel Salz einreiben. Auf den Rost des heißen Grills legen und 5 Minuten grillen, dann mit der Zange wenden und weitere 5 Minuten garen.
4. Die Zwiebelviertel rund um das Steak auf den Rost legen und 5 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
5. Lauch, Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Zitrone auf den Rost legen, mit Thymian bestreuen und grillen, bei Bedarf wenden, bis das Gemüse auf beiden Seiten weich und gegrillt ist.
6. Das Steak auf eine vorgewärmte Platte heben, mit einer umgedrehten Schüssel abdecken und 5 bis 8 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Pfeffer-Butter auspacken und in Scheiben etwa in der Dicke einer £1-Münze schneiden.
7. Das Steak beidseitig des T-Knochens aufschneiden und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Butterscheiben obenauf legen und mit dem gegrillten Gemüse und den gegrillten Zitronenhälften zum Beträufeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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