黑胡椒黄油T骨牛排：与Tom Kerridge及Big Green Egg户外烹饪

作者：Tom Kerridge · 60 分钟

食材

步骤

1. 制作黑胡椒黄油：将黄油、粗粒黑胡椒、第戎芥末酱和一小撮盐混合均匀。用锡纸或保鲜膜将其卷成直径约一英镑硬币大小的圆柱体，扭紧两端封口，放入冰箱冷藏30分钟使其变硬。
2. 与此同时，把红洋葱、白洋葱、葱段、韭葱、西兰花、柠檬半个和百里香枝放入大碗中。淋上植物油，并轻轻撒少许盐和胡椒调味。
3. 临近烹饪时，用植物油和一茶匙盐涂抹牛排。放在已经预热好的烧烤架上烤5分钟，然后用夹子翻面，再烤5分钟。
4. 把洋葱块围绕牛排摆在烤架上，烤5分钟，期间不时翻动。
5. 把韭葱、葱段、西兰花和柠檬放到烤架上，撒上百里香，烤至变软且两面焦香，需要时翻面。
6. 把牛排移到预热过的盘子上，用倒扣的碗盖住保温，静置5至8分钟。同时，打开黑胡椒黄油的包装，将其切成约一英镑硬币厚度的圆片。
7. 沿T形骨两侧切下牛排，装到预热过的盘子里。把黄油片铺在牛排上，搭配烤蔬菜和烤柠檬一起上桌，食用时挤汁。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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