Pimiento relleno de taco

De Feelgoodfoodie · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocínala 7 minutos, hasta que esté blanda.
2. Añade la carne de vacuno picada magra y cocínala de 5 a 7 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada.
3. Incorpora el condimento para tacos, la sal, el concentrado de tomate, el agua, las alubias negras y los tomates troceados. Baja el fuego a medio y cocina 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté bien integrado y ligeramente espesado. Retira del fuego.
4. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente una fuente para horno de 23 × 33 cm (9 × 13 pulgadas).
5. Coloca las mitades de pimiento verde con el lado cortado hacia arriba en la fuente.
6. Reparte el relleno de carne de manera uniforme en las mitades de pimiento y espolvorea por encima el cheddar rallado.
7. Hornea sin tapar unos 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso derretido.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.