Tai-Meshi (Reis mit Meerbrasse)

Von ochikeron · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis waschen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Bei vorgewaschenem Reis (Musenmai) kann das Waschen entfallen.
2. Die Meerbrasse mit Salz bestreichen und bei 220 °C (428 °F) etwa 15-20 Minuten backen oder im Fischgrill garen.
3. Den Reis in einen Topf geben, Wasser bis zur Markierung im Topf auffüllen, Sake und helle Sojasoße hinzufügen und gut vermengen.
4. Das Kombu mit einem feuchten Tuch abwischen und oben auf den Reis legen. Die Meerbrasse so auf das Kombu legen, dass keine Gräten in den Reis fallen.
5. Den Topf in den Reiskocher stellen, zudecken und die Starttaste drücken.
6. Nach dem Garen Fisch und Kombu herausnehmen. Die Gräten entfernen, das Fischfleisch wieder in den Reis geben und unterheben.
7. In einer Schale servieren und nach Belieben mit gehacktem Mitsuba garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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