Tai-Meshi (riz au daurade)

Par ochikeron · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez le riz et laissez-le reposer environ 30 minutes. Si vous utilisez du riz prélavé, inutile de le laver.
2. Badigeonnez le tai de sel et faites-le cuire au four à 220 °C (428 °F) ou au gril à poisson pendant environ 15 à 20 minutes.
3. Mettez le riz dans une casserole et versez de l'eau jusqu'au niveau indiqué sur la casserole. Ajoutez le saké et la sauce soja claire, puis mélangez bien.
4. Essuyez le konbu avec un linge humide et posez-le sur le riz. Placez le tai sur le konbu pour que les arêtes ne tombent pas dans le riz.
5. Placez la casserole dans le cuiseur à riz, fermez et lancez la cuisson.
6. Une fois cuit, retirez le poisson et le konbu. Ôtez les arêtes, remettez la chair du poisson dans le riz et mélangez.
7. Servez dans un plat et parsemez de mitsuba haché si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

RizKombuDaurade