Empty My Fridge
Piatto iconico di Taiwan ora in versione vegana - Lu Rou Fan 素滷肉飯
Ingredienti
- Tofu16 oz
- Fungo4 oz
- Aglio4 spicchi
- Scalogno2
- Cipollotto3 cucchiai
- Amido di mais
- Olio vegetale
- Saleq.b.
- Verdure sbollentate
- Riso · cotto3
- Salsa di soia3 cucchiai
- Zucchero½ cucchiai
- Pepe bianco1 cucchiaino
- Cinque spezie · in polvere1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing¼ tazze
Preparazione
- Fate asciugare leggermente il tofu schiacciato in una padella antiaderente capiente, poi aggiungete 2 cucchiai di olio e fate saltare finché non diventa dorato e croccante.
- Spingete il tofu da un lato, aggiungete altro olio se serve, e saltate funghi e scalogni finché gli scalogni non diventano traslucidi e i funghi non sono ben cotti.
- Aggiungete la cipollina tagliata e l'aglio e cuocete per 30 secondi, finché l'aglio non profuma.
- Insaporite con pepe bianco, polvere di cinque spezie e zucchero, quindi mescolate.
- Aggiungete salsa di soia, vino da cucina cinese e acqua, e portate a bollore vivace.
- Fate ridurre la salsa fino a circa la metà.
- Assaggiate e regolate di sale. Se volete più salsa, aggiungete un po' d'acqua.
- Versate la maizena diluita a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, per addensare la salsa.
- Servite caldo con riso e verdure lessate.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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