台湾招牌美食现推素食版 - 卤肉饭 素滷肉飯

作者：WoonHeng · 40 分钟

食材

步骤

1. 将压碎的豆腐放入大号不粘锅中干炒至略干，然后加入2汤匙油，翻炒至金黄酥脆。
2. 将豆腐推到锅边，如有需要再加少许油，炒香蘑菇和红葱头，直至红葱头变透明、蘑菇完全熟透。
3. 加入葱花和蒜末，炒30秒，直到蒜香溢出。
4. 加入白胡椒粉、五香粉和糖，翻拌均匀。
5. 加入酱油、料酒和水，大火烧至滚沸。
6. 继续熬煮，直到汤汁收至约一半。
7. 尝味并调整咸淡。如需更多酱汁，可再加少许水。
8. 用小中火加入水淀粉，不停搅拌，使酱汁变稠。
9. 趁热配米饭和焯好的蔬菜食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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