Pollo frito taiwanés estilo palomitas (a mi manera vietnamita)

De Vicky Pham · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los muslos de pollo en cubos de 2,5 cm y mézclalos con la sal, el azúcar, el caldo en polvo, la pimienta negra y las cinco especias. Deja marinar al menos 30 minutos.
2. En un bol pequeño, mezcla ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Reserva.
3. Añade el huevo batido y la maicena al pollo y mezcla bien hasta obtener un rebozado húmedo que cubra cada trozo.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande hasta 375 °F (190 °C). Fríe el pollo en tandas durante unos 4 minutos por tanda, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Escurre el pollo sobre papel de cocina o una rejilla, espolvorea la mezcla de condimentos sobre el pollo caliente y remueve.
6. Asegúrate de que las hojas de albahaca estén completamente secas y fríelas en el aceite unos 30 segundos hasta que estén crujientes.
7. Pasa el pollo crujiente a una fuente y cúbrelo con la albahaca frita.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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