Empty My Fridge
Pollo croccante taiwanese in stile popcorn (alla mia maniera vietnamita)
Ingredienti
- Coscia di pollo2 lb
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Chicken stock · in polvere2 cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Cinque spezie · in polvere½ cucchiaini
- Uovo1
- Amido di mais½ tazze
- Olio vegetale
- Basilico
Preparazione
- Taglia le cosce di pollo a cubetti da 2,5 cm e lasciale marinare con sale, zucchero, dado in polvere, pepe nero e five-spice per almeno 30 minuti.
- In una ciotolina, mescola ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero e metti da parte.
- Aggiungi l'uovo sbattuto e la fecola di mais al pollo e mescola fino a ottenere una pastella liquida che ricopra i pezzi.
- Scalda l'olio di semi in una padella capiente fino a 190°C (375°F). Friggi il pollo a porzioni per circa 4 minuti per volta, finché non è dorato e croccante.
- Scola il pollo su carta assorbente o su una gratella, poi spolvera il mix di spezie sul pollo caldo e mescola.
- Assicurati che le foglie di basilico siano completamente asciutte, poi friggile nell'olio per circa 30 secondi finché non diventano croccanti.
- Sistema il pollo croccante su un piatto da portata e completa con il basilico fritto.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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