Empty My Fridge
Frango taiwanês estilo pipoca (do meu jeito vietnamita)
Ingredientes
- Chicken thigh2 lb
- Salt1 ¼ colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Chicken stock · em pó2 colheres de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Five spice · em pó½ colher de chá
- Egg1
- Cornstarch½ xícara
- Vegetable oil
- Basil
Modo de preparo
- Corte as coxas de frango em cubos de 2,5 cm e tempere com sal, açúcar, caldo de galinha em pó, pimenta-do-reino preta e cinco especiarias por pelo menos 30 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta. Reserve.
- Adicione o ovo batido e o amido de milho ao frango e misture bem até formar uma massa úmida que cubra os pedaços.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande até 375°F (190°C). Frite o frango em porções por cerca de 4 minutos cada, até ficar dourado e crocante.
- Escorra o frango em papel-toalha ou em uma grade, depois polvilhe a mistura de temperos sobre o frango quente e misture.
- Certifique-se de que as folhas de manjericão estejam bem secas e frite-as no óleo por cerca de 30 segundos, até ficarem crocantes.
- Transfira o frango crocante para um prato e cubra com o manjericão frito.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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