Taiwanesische Reisnudeln Rezept (炒米苔目)

Name: Taiwanesische Reisnudeln Rezept (炒米苔目)
Total time: 30 min
Ingredients: 226 g Pork belly, ohne Haut; 3 Shallot, in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Shrimp; 1 EL Garlic, fein gehackt; 10 Shiitake mushroom, getrocknet; 2 Handvoll Bean sprout; 3–5 Chili pepper; 500 g Noodle, gekocht; 2–3 Bok choy; 1 ½ EL Soy sauce; 1 ½ EL Oyster sauce; 1 EL XO-Sauce; 2 TL Dark soy sauce

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Pork belly · ohne Haut226 g
Shallot · in dünne Scheiben geschnitten3
Shrimp2 EL
Garlic · fein gehackt1 EL
Shiitake mushroom · getrocknet10
Bean sprout2 Handvoll
Chili pepper3–5
Noodle · gekocht500 g
Bok choy2–3
Soy sauce1 ½ EL
Oyster sauce1 ½ EL
XO-Sauce1 EL
Dark soy sauce2 TL

Zubereitung

Den Bauchspeck würfeln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett austritt. Den Speck herausnehmen und das Öl im Wok lassen.
Mit diesem Öl die Schalotten in Scheiben goldbraun an den Rändern braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und rühren, bis beides vollständig goldbraun ist.
Die getrockneten Garnelen (falls verwendet), die in Scheiben geschnittenen Pilze und die Chilis (falls verwendet) hinzufügen. Ein paar Minuten rühren, dann die Pak-Choi-Stängel zugeben und leicht weich garen.
Die Nudeln, den gebratenen Schweinebauch, die Sojasprossen und die Pak-Choi-Blätter hinzufügen. Die Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, dunkler Sojasauce und XO-Sauce darübergießen.
Mit einer Zange wenden, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Falls sie kleben, einen Schuss Wasser hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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