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Receta de fideos de arroz taiwaneses (炒米苔目)
Ingredientes
- Pork belly · sin piel226 g
- Shallot · cortado en tiras finas3
- Shrimp2 cdas.
- Garlic · picado finamente1 cda.
- Shiitake mushroom · seco10
- Bean sprout2 puñados
- Chili pepper3–5
- Noodle · cocido500 g
- Bok choy2–3
- Soy sauce1 ½ cdas.
- Oyster sauce1 ½ cdas.
- Salsa XO1 cda.
- Dark soy sauce2 cdtas.
Preparación
- Corta la panceta en dados y saltéala a fuego medio hasta que se derrita la grasa. Retira el cerdo y deja el aceite en el wok.
- Usa ese aceite para freír las chalotas en rodajas hasta que se doren por los bordes. Añade el ajo picado y remueve hasta que ambos estén bien dorados.
- Añade los camarones secos (si los usas), los champiñones en láminas y los chiles (si los usas). Remueve un par de minutos, luego añade los tallos de pak choi y cocina hasta que se ablanden un poco.
- Añade los fideos, el cerdo frito, los brotes de soja y las hojas de pak choi. Vierte la salsa preparada con salsa de soja, salsa de ostra, salsa de soja oscura y salsa XO.
- Mezcla con pinzas hasta que los fideos queden bien cubiertos. Si se pegan, añade un chorrito de agua.
Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.
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