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Spaghetti di riso taiwanesi saltati (炒米苔目)
Ingredienti
- Pancia di maiale · senza pelle226 g
- Scalogno · affettato sottilmente3
- Shrimp2 cucchiai
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Funghi Shiitake · essiccato10
- Germogli di soia2 manciate
- Peperoncino3–5
- Noodles · cotto500 g
- Bok choy2–3
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Salsa di ostriche1 ½ cucchiai
- Salsa XO1 cucchiaio
- Salsa di soia scura2 cucchiaini
Preparazione
- Taglia la pancetta di maiale a cubetti e falla rosolare a fuoco medio finché il grasso si scioglie. Togli la carne e lascia l'olio nel wok.
- Usa quell'olio per friggere gli scalogni finché i bordi sono dorati. Aggiungi l'aglio tritato e mescola finché entrambi sono ben dorati.
- Aggiungi i gamberetti secchi (se usati), i funghi a fette e i peperoncini (se usati). Mescola per un paio di minuti, poi aggiungi i gambi del pak choi e cuoci finché diventano leggermente morbidi.
- Aggiungi le tagliatelle di riso, la carne di maiale fritta, i germogli di soia e le foglie di pak choi. Versa la salsa preparata con salsa di soia, salsa di ostriche, salsa di soia scura e salsa XO.
- Mescola con le pinze finché le tagliatelle sono ben condite. Se si attaccano, aggiungi un po' d'acqua.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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