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台式炒米苔目（炒米苔目）
食材
- 五花肉 · 去皮226 克
- 小葱 · 切薄片3
- Shrimp2 汤匙
- 大蒜 · 剁碎1 汤匙
- 香菇 · 干的10
- 豆芽2 把
- 辣椒3–5
- 面条 · 煮熟500 克
- 小白菜2–3
- 酱油1 ½ 汤匙
- 蚝油1 ½ 汤匙
- XO酱1 汤匙
- 黑豆油2 茶匙
步骤
- 将五花肉切丁，用中火翻炒至出油。盛出肉丁，锅中留下油。
- 用这些油把红葱头炒至边缘金黄，加入蒜末，炒至两者都完全金黄。
- 加入干虾米（如用）、香菇片和小红辣椒（如用），翻炒几分钟，再加入白菜梗炒至微软。
- 加入米粉、炒过的五花肉、豆芽和白菜叶。淋入由生抽、蚝油、老抽和XO酱调好的酱汁。
- 用夹子翻拌至米粉均匀裹上酱汁。如果粘锅，可以加少许水。
根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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