Taiwanesisches Drei-Tassen-Hähnchen

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und beiseitestellen.
2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Ingwer und Chilis hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
3. Die Hitze auf stark stellen, das Hähnchen hinzufügen und rühren, bis sich die Außenseite von rosa zu weiß verfärbt, das Innere aber noch roh ist.
4. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren.
5. Die Sauce hineingießen und dabei den gesamten Zucker aus der Schüssel auskratzen. Sobald sie blubbert, die Hitze auf mittelstark bis mittel reduzieren, sodass sie zügig, aber nicht heftig köchelt. Wenn sie zu schnell einkocht, einen Schuss Wasser hinzufügen.
6. 5 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, damit jedes Hähnchenstück überzogen wird, bis die Sauce von wässrig zu einem dünnen Sirup wird.
7. Das Sesamöl und dann das Thai-Basilikum unterrühren, bis es zusammenfällt (etwa 15 Sekunden).
8. Über Reis servieren und den gesamten Sirup aus der Pfanne darüber geben.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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