Pollo de tres tazas taiwanés

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reserva.
2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade el jengibre y las guindillas y remueve durante 30 segundos.
3. Sube el fuego a alto, añade el pollo y remueve hasta que el exterior pase de rosa a blanco pero el interior siga crudo.
4. Añade el ajo y remueve otros 30 segundos.
5. Vierte la salsa, raspando todo el azúcar del bol. Cuando burbujee, baja el fuego a medio-alto o medio para que hierva a fuego vivo pero sin agitarse demasiado. Si se reduce demasiado rápido, añade un chorrito de agua.
6. Cuece a fuego lento durante 5 minutos, removiendo para que cada trozo de pollo quede cubierto, hasta que la salsa pase de acuosa a un jarabe fino.
7. Incorpora el aceite de sésamo y luego la albahaca tailandesa hasta que se marchite (unos 15 segundos).
8. Sirve sobre arroz, recogiendo todo el jarabe de la sartén.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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