Poulet à trois tasses taïwanais

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.
2. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez le gingembre et les piments, et remuez 30 secondes.
3. Augmentez le feu à vif, ajoutez le poulet et remuez jusqu'à ce que l'extérieur passe du rose au blanc, mais que l'intérieur soit encore cru.
4. Ajoutez l'ail et remuez encore 30 secondes.
5. Versez la sauce en raclant bien tout le sucre du bol. Dès qu'elle bout, baissez le feu à moyen-vif ou moyen pour qu'elle frémisse assez vivement sans bouillonner violemment. Si elle réduit trop vite, ajoutez un trait d'eau.
6. Laissez mijoter 5 minutes en remuant pour bien enrober chaque morceau de poulet, jusqu'à ce que la sauce passe d'un état aqueux à un sirop fin.
7. Incorporez l'huile de sésame, puis le basilic thaï jusqu'à ce qu'il flétrisse (environ 15 secondes).
8. Servez sur du riz en récupérant tout le sirop de la poêle.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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