Empty My Fridge
Frango taiwanês de três xícaras
Ingredientes
- Óleo neutro · óleo de canola1 ½ colher de sopa
- Chicken thigh600 g
- Ginger6 fatias
- Garlic · picado bem fino1 ½ colher de sopa
- Dried chili2
- Toasted sesame oil1 ½ colher de sopa
- Thai basil1 xícara
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Dark soy sauce2 colheres de chá
- Sugar2 colheres de chá
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- Rice
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Adicione o gengibre e as pimentas e mexa por 30 segundos.
- Aumente o fogo para alto, adicione o frango e mexa até que a parte de fora passe de rosa para branco, mas o interior ainda esteja cru.
- Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.
- Despeje o molho, raspando todo o açúcar da tigela. Assim que ferver, abaixe o fogo para médio-alto ou médio, para que cozinhe em fervura rápida, mas não agitada. Se reduzir rápido demais, adicione um pouco de água.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo para que cada pedaço de frango fique coberto, até que o molho passe de aquoso a uma calda fina.
- Misture o óleo de gergelim e depois o manjericão tailandês até murchar (cerca de 15 segundos).
- Sirva sobre arroz, aproveitando toda a calda da frigideira.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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