Taiwanesisches Drei-Tassen-Hähnchen

Von Souped Up Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. 1,5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, getrocknete Chilis, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und halbierte Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3 Minuten rühren, bis der Knoblauch weich und leicht goldgelb ist.
3. Die Aromaten zur Seite schieben und die Hähnchenteile so in die Pfanne legen, dass die Flügel den Boden berühren. Eine Seite 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite bräunen.
4. Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Hitze auf niedrig stellen. In der Mitte Platz schaffen, 3 EL Zucker hinzufügen. Rühren, bis er karamellisiert, etwa 2 Minuten, dann das Hähnchen darin wenden, bis es überzogen ist.
5. Alles in einen Tontopf oder einen schweren Bräter oder einen Schongarer umfüllen. 3/4 Tasse Reiswein, 5 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl hinzufügen sowie optional getrocknete Bambussprossen oder eingeweichte Shiitake-Pilze.
6. Etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze garen und alle 10 Minuten umrühren.
7. Wenn die Sauce glänzt und dick ist, bei hoher Hitze einkochen lassen, falls noch zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.
8. Eine Handvoll Basilikum hinzufügen, die Hitze ausschalten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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