Ricetta del pollo alle tre tazze taiwanese

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare le ali di pollo con carta da cucina.
2. Scaldare 1,5 cucchiai di olio in una padella. Aggiungere lo zenzero, i peperoncini secchi, la parte bianca della cipollotta e gli spicchi d'aglio tagliati a metà. Mescolare a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, finché l'aglio non è morbido e leggermente dorato.
3. Spingere gli aromi di lato, disporre il pollo in modo che le ali tocchino il fondo. Rosolare un lato per 5-6 minuti finché è dorato, poi girare e rosolare l'altro lato.
4. Quando è ben rosolato, abbassare il fuoco. Fare spazio al centro e aggiungere 3 cucchiai di zucchero. Mescolare finché caramella, circa 2 minuti, poi unire al pollo.
5. Trasferire tutto in una pentola di terracotta, o in una casseruola pesante o in una slow cooker. Aggiungere 180 ml di vino di riso, 5 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo, e se si desidera germogli di bambù secchi o funghi shiitake ammollati.
6. Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti.
7. Quando la salsa è lucida e densa, far ridurre a fuoco alto se rimane troppo liquido.
8. Aggiungere un mazzetto di basilico, spegnere il fuoco e servire.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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