Fideos de Singapur estilo takeaway en casa en 20 minutos

De Kitchen Sanctuary · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierta agua recién hervida sobre los fideos de arroz en un bol grande, deje reposar 2 minutos y luego separe las hebras con unas pinzas o palillos.
2. Escurra en un colador y enjuague con agua fría para detener la cocción. Mezcle con 1 cucharadita de aceite de sésamo y reserve.
3. Mezcle los ingredientes de la salsa (curry en polvo, cúrcuma, pimienta blanca, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, vino de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, agua) y reserve.
4. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto.
5. Saltee la cebolla, los pimientos y la zanahoria durante 2-3 minutos, removiendo sin parar, hasta que se ablanden ligeramente.
6. Añada el ajo y cocine durante 30 segundos.
7. Añada las gambas y cocine durante 2-3 minutos hasta que pasen de gris a rosa (2 minutos si son gambas cocidas).
8. Añada el pollo y el cerdo char siu y saltee durante 2 minutos.
9. Empuje todo a un lado del wok, cascue los huevos en el espacio libre, añada 1 cucharadita de salsa de soja y revuelva los huevos sin parar.
10. Añada los brotes de soja y los fideos escurridos, y luego vierta la salsa por encima.
11. Suba el fuego al máximo y saltee todo durante 4-5 minutos, sin dejar de moverlo, hasta que esté caliente en su totalidad.
12. Reparta en los platos y espolvoree con cebolleta picada.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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