Nouilles de Singapour façon restaurant à emporter à la maison en 20 min !

Par Kitchen Sanctuary · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez de l'eau juste bouillie sur les vermicelles dans un grand bol, laissez reposer 2 minutes, puis démêlez les fils avec une pince ou des baguettes.
2. Égouttez dans une passoire et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez avec 1 c. à café d'huile de sésame et réservez.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce (poudre de curry, curcuma, poivre blanc, sucre, sauce soja, sauce d'huîtres, vin de riz, 1 c. à café d'huile de sésame, eau) et réservez.
4. Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif.
5. Faites sauter l'oignon, les poivrons et la carotte pendant 2-3 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
6. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
7. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (2 minutes si elles sont déjà cuites).
8. Ajoutez le poulet et le porc char siu et faites sauter 2 minutes.
9. Poussez tout sur un côté du wok, cassez les œufs dans l'espace libre, ajoutez 1 c. à café de sauce soja et brouillez les œufs en remuant constamment.
10. Ajoutez les germes de soja et les vermicelles égouttés, puis versez la sauce dessus.
11. Mettez à feu vif et faites sauter le tout 4-5 minutes en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
12. Répartissez dans les assiettes et parsemez d'oignons verts hachés.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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