外卖风新加坡炒米粉，20分钟在家搞定！

作者：Kitchen Sanctuary · 20 分钟

食材

步骤

1. 把刚煮沸的水倒在大碗里的米粉上，静置2分钟，然后用夹子或筷子把粉条松开。
2. 沥干后用冷水冲洗以停止继续变熟。淋上1茶匙芝麻油拌匀，放在一旁。
3. 把酱汁材料（咖喱粉、姜黄粉、白胡椒粉、糖、生抽、蚝油、绍兴酒、1茶匙芝麻油、水）混合均匀，放在一旁。
4. 在炒锅中用中大火加热2汤匙油。
5. 放入洋葱、彩椒和胡萝卜翻炒2-3分钟，期间不断翻动，炒至微微变软。
6. 加入蒜末炒30秒。
7. 加入虾仁炒2-3分钟，直到虾由灰变粉红（如果用的是熟虾，炒2分钟即可）。
8. 加入鸡肉和叉烧猪肉翻炒2分钟。
9. 把所有食材推到锅边，在空出的地方打入鸡蛋，加入1茶匙生抽，用铲子不停翻动，炒至鸡蛋凝固成碎块。
10. 加入豆芽和沥干的米粉，然后淋上酱汁。
11. 转大火，把所有食材一起翻炒4-5分钟，期间不停翻动，直到整体都热透。
12. 盛到盘中，撒上葱花即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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