Takoyaki - Cuisine japonaise pour débutants

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le dashi, les œufs, la sauce soja, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Faites chauffer un moule à takoyaki avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Essuyez l'huile pour qu'il n'en reste qu'une fine couche, puis versez la pâte dans chaque alvéole pour les remplir.
3. Déposez des morceaux de poulpe dans chaque alvéole, puis parsemez le moule d'oignons verts, de gingembre rose mariné et de tenkasu.
4. Faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, puis retournez les boulettes avec un outil ou une baguette. Continuez à les retourner pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rondes et bien cuites.
5. Disposez les takoyaki dans une assiette, nappez de sauce takoyaki et de mayonnaise selon le goût, puis garnissez d'aonori et de katsuobushi.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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