Takoyaki - Cucina giapponese base

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete con una frusta il dashi, le uova, la salsa di soia, il sale e la farina fino a ottenere un composto liscio.
2. Scaldate una padella per takoyaki con olio finché non inizia appena a fumare. Pulite l'olio in modo che resti solo un sottile velo, poi versate il composto in ogni cavità fino a riempirle.
3. Inserite un pezzo di polpo in ogni cavità, poi cospargete la padella con cipollotti, zenzero rosso sottaceto e tenkasu.
4. Cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti, poi girate le palline con una spatolina o una bacchetta. Continuate a girarle per altri 3-4 minuti, finché non sono tonde e cotte.
5. Disponete i takoyaki su un piatto, condite con salsa takoyaki e maionese a piacere, quindi completate con aonori e katsuobushi.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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