章鱼烧 - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，用打蛋器把高汤、鸡蛋、酱油、盐和面粉搅拌至顺滑。
2. 把章鱼烧锅加油加热，直到油刚开始冒烟。用厨房纸擦去多余的油，只留薄薄一层，然后把面糊倒入每个凹槽，装满。
3. 在每个凹槽里放入章鱼块，再在锅上撒上葱花、红姜碎和天妇罗碎。
4. 中火煎1-2分钟，然后用章鱼烧翻面器或筷子把球翻过来。继续不停翻动3-4分钟，直到成圆形并熟透。
5. 把章鱼烧装盘，按口味淋上章鱼烧酱和蛋黄酱，最后撒上青海苔和柴鱼片。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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