Muffin tierno y esponjoso de queso crema y plátano

De Savor Easy · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).
2. En un bol, mezcla los plátanos aplastados, el huevo, la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar, la vainilla y el yogur hasta integrar bien.
3. Añade la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla solo hasta integrar, sin batir en exceso, y reserva.
4. En un bol pequeño, bate el queso crema ablandado, el azúcar glas o granulado, la vainilla y la leche hasta obtener una crema suave. Pásala a una manga pastelera o a una bolsa con cierre.
5. Forra un molde de muffins con 6 cápsulas. Vierte unos 120 ml (1/2 taza) de masa en cada cápsula. Rellena el centro de cada muffin con la crema de queso y cubre con un poco de azúcar moreno.
6. Hornea 5 minutos a 220 °C (428 °F). Sin abrir el horno, baja la temperatura a 185 °C (360 °F) y hornea 10 a 12 minutos más.
7. Deja enfriar los muffins en el molde durante 15 minutos.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

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