Muffin soffici alla banana e crema di formaggio

Di Savor Easy · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220°C (428°F).
2. In una ciotola, mescolate le banane schiacciate, l'uovo, il burro fuso, l'olio, lo zucchero, la vaniglia e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella. Mescolate solo quanto basta per amalgamare, senza lavorare troppo l'impasto, e mettete da parte.
4. In una ciotolina, lavorate il formaggio spalmabile ammorbidito, lo zucchero a velo o semolato, la vaniglia e il latte fino a ottenere una crema liscia. Trasferite in una sac à poche o in un sacchetto con chiusura a zip.
5. Sistemate 6 pirottini in uno stampo da muffin. Versate circa 1/2 tazza di impasto in ciascun pirottino. Decorate il centro di ogni muffin con la crema al formaggio e spolverate con un po' di zucchero di canna.
6. Infornate per 5 minuti a 220°C (428°F). Senza aprire il forno, abbassate la temperatura a 185°C (360°F) e continuate la cottura per altri 10-12 minuti.
7. Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 15 minuti.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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