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Tamagotoji Udon (soupe de nouilles udon à l'œuf) - Cours de cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Amidon de pomme de terre1 c. à s.
- Dashi · en poudre1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Bloc d'udon surgelé1
- Oeuf1
- Oignon vert1
Étapes
- Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre avec 2 c. à soupe d'eau et réservez.
- Dans une casserole moyenne, mélangez 1 1/2 tasse d'eau, le dashi en poudre, la sauce soja et le mirin, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les udon surgelés. Démêlez les nouilles avec des baguettes et faites revenir le bouillon à ébullition.
- Incorporez le mélange de fécule et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon épaississe.
- Versez l'œuf battu en filet lent en remuant. Quand l'œuf est pris, servez dans un bol et garnissez d'oignon vert haché.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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