Recette de tamagoyaki #japanesefood #japanesecooking101 #japaneserecipe #tamagoyaki

Par Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les œufs, le sel, la sauce soja et le mirin dans un bol.
2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et y verser l'huile. Une poêle rectangulaire à tamagoyaki est idéale, mais une poêle ronde convient aussi.
3. Verser une fine couche de mélange d'œufs dans la poêle en inclinant pour couvrir le fond. Lorsque l'œuf fin a légèrement pris mais reste liquide en surface, le rouler doucement en rouleau à une extrémité de la poêle.
4. Verser encore du mélange d'œufs sous le rouleau pour couvrir le fond, laisser prendre, puis ramener le rouleau sur l'œuf cuit et le faire glisser jusqu'à l'autre extrémité. Répéter en ajoutant de l'œuf et en roulant d'un côté à l'autre jusqu'à épuisement du mélange.
5. Retirer de la poêle et laisser refroidir 3 à 4 minutes.
6. Couper les extrémités du rouleau, puis le découper en tranches de 1,3 cm (1/2 pouce).

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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